Hraška zmes na zahusťovanie 1kg CERIA

Popis

Využitie:

• Zahusťovanie - polievky, omáčky, šťavy a ďalšie jedlá zahustíte a ochutíte touto zmesou.
• Náhrada vajec - do cesta alebo do zmesi na placky či zemiakové placky, v tom všetkom bude hraška dobrým spojivom.
• Nátierky, dresingy, omáčky - hraška pomôže pri príprave základu pre tieto pokrmy.
• Obaľovanie - iba s vodou slúži na prípravu cestíčka na obalenie nielen klasických rezňov, ale aj zeleniny či syra.

Hraška je česká rodinná firma s mnohoročnými skúsenosťami zameraná na výrobu bielkovinových koncentrátov rastlinného pôvodu, obaľovacích a chutiacich zmesí. Firma nepoužíva syntetické a geneticky manipulované suroviny. Autorkou produktovej rady Hraška je Ing. Eliška Škvařilová, ktorá vytvárala stravovacie normy materskej školy a organizuje kurzy varenia.

Zloženie

Hrach 70 %, zmes obilnín (kukurica, ryža, pšeno), cesnak, soľ s obsahom 40 % draslíka, zmes korenia.

Skladovanie

Skladujte na suchom mieste.

RECEPTY
Základné recepty sú vzorové recepty pre jednotlivé pokrmy (placky, rezne, zapekané, apod). Podľa týchto vzorov môžete pripraviť stovky ďalších receptov, v ktorých sa striedajú použité suroviny.

REZNE zeleninové, syrové, hubové ai (4 porcie)

• zmiešame 80g Hrašky so 120ml vody na cestičko (hustota redšia ako horčica)
• naporcujeme 300g zeleniny
• kúsky zeleniny namáčame v cestíčku
• kladieme ich do rozpáleného oleja

PLACKY zeleninové, syrové, hubové ai (4 porcie)

• zmiešame 140g Hrašky pikantnej s 250ml vody na cestičko
• nakrájame (nastrúhame) 200g zeleniny
• nakrájanú zeleninu vmiešame do cestíčka (hustota ako na palacinky)
• placky vyprážame v horúcom oleji alebo pečieme v rúre na plechu

POMAZÁNKY s rôznymi druhmi zeleniny (1 porcia 10g Hrašky na cca 50ml vody)

• cestičko rozmiešame s vodou a zvoľna varíme na hustú kašu 20 min.
• po vychladnutí vyšľaháme s tukom 20g na osobu (olej, maslo a pod)
• dochutíme nakrájanou cibuľou, kyslou uhorkou a pridáme buď trený cesnak, nastrúhaný chren alebo nakrájanú papriku, paradajku, mrkvu, zeler apod

DRESING s jogurtom, kyslou smotanou (1 porcia 10g Hrašky na cca 50ml vody)

• základ dresingu pripravíme ako u nátierky, použijeme však na 5g Hrašky 25 ml vody
• po vychladnutí vyšľaháme s jogurtom, alebo kyslou smotanou
• dochutíme nakrájanou cibuľou, kyslou uhorkou a pridáme kôpor, bylinky, cesnak a pod

ZAHUSŤOVANIE polievok - zeleninovej, zemiakovej, gulášovej ai (4 porcie)

• vrchovatú polievkovú lyžicu Hrašky (30g) nasypeme do 1,5 litra vlažnej polievky a zamiešame
• varíme cca 20 minút

ZAHUSŤOVANIE omáčok, štiav, gulášov a pod (1 porcia 10g Hrašky na cca 120ml omáčky)

• Hraškou môžeme nahradiť múku úplne alebo len čiastočne
• Hrášku aj múku je potrebné variť minimálne 20 minút
• Hrašku možno používať na prípravu bešamelových omáčok

NÁHRADA VAJEC v slaných cestách (cca 30g za jedno vajce = asi 1 polievková lyžica)

• Hrašku zmiešame s múkou a cesto ďalej spracúvame, ako sme zvyknutí
• Hrašku pridávame do kysnutého cesta (knedle, slané pečivo), do zemiakového cesta (halušky, knedle a i.)

NÁHRADA VAJEC v karbonátkach - zeleninových, syrových apod (4 porcie)

• zmiešame 250g Hrašky s 300g nastrúhanej zeleniny a podľa potreby pridáme vodu
• z cesta tvarujeme fašírky (môžeme obaliť v strúhanke)
• karbonátky vypražíme v horúcom oleji alebo pečieme na plechu v rúre

NÁHRADA VAJEC pri zapekaní cestovín, zemiakov, zeleniny apod

• Hrašku rozmiešame vo vode, osolíme a povaríme 20 minút na miernom plameni, až vznikne hustá bešamelová omáčka
  -
• môžeme dochutiť muškátovým orieškom, oregánom apod
• vzniknutú omáčku prelejeme zapekané jedlo a ešte dopečieme v rúre

NÁHRADA VAJEC pre lečo, pre mozoček, špenát a pod

• Hrašku rozmiešame vo vode, osolíme a povaríme 20 minút na miernom plameni, až vznikne kaša
• pridáme uvarený karfiol alebo podusené papriky a paradajky alebo mrazený špenát
• premiešame a podľa potreby povaríme a dochutíme
• chutnejšie je, keď Hrašku povaríme s opraženou cibuľkou a Maha korením